Employé / Employée de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Pellerin, 44, Loire-Atlantique, Pays de la Loire
Sous l'autorité de la coordinatrice des restaurants scolaires, et sous l'autorité fonctionnelle du chef-gérant de la cuisine centrale du Pellerin. L'agent assistera le chef gérant lors de la production des repas au sein d'une équipe de 4 agents. Il sera garant du bon fonctionnement du service accueillant chaque midi les enfants du groupe scolaire d'Aimé Césaire de la commune du Pellerin (Loire-Atlantique). A ce titre, il doit notamment s'assurer du respect strict des règles d'hygiène dans la restauration scolaire : hygiène des locaux, du matériel, des aliments. Missions / conditions d'exercice : Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (normes HACCP). Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité. Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité. Assurer la mise en place de la salle de restauration, la distribution et le service des repas. Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires. Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire. Participer à l'épanouissement de l'enfant. Adopter une attitude d'accompagnement auprès des[...]
